Entre ficção e documentário, o filme explora a partir de um caso real o fenômeno social de pessoas que desaparecem (Jouhatsu) após infringir a lei. As entrevistas de "A Evaporação do Homem" com pessoas que conheceram alguém na lista de homens desaparecidos do Japão são as peças para investigar os motivos da evasão de um indivíduo e acabam por revelar novos elementos desconhecidos sobre ele.