A estreia de Isabel Pancada na televisão, como figurinista e diretora de arte, foi na TV Excelsior, na novela As Minas de Prata (1966), adaptação de Ivani Ribeiro do romance homônimo de José de Alencar, com Walter Avancini e Carlos Zara na direção. Em seguida, na mesma emissora, trabalhou na novela A Muralha (1968), também escrita pela novelista, com base no romance de Dinah Silveira de Queiroz. A direção era de Sérgio Britto e Gonzaga Blota. Isabel Pancada lembra que, nessa novela, o hoje autor Silvio de Abreu fazia ponta como figurante, e que foi ela quem o apresentou à autora Ivani Ribeiro. Em 1969, também fez na Excelsior os figurinos da novela Sangue do Meu Sangue, de Vicente Sesso, dirigida por Sérgio Britto.

O primeiro trabalho de Isabel Pancada na Globo foi um especial com os atores Mário Lago e Wilza Carla. Em 1972, assinou os figurinos de sua primeira novela na emissora, a bem-sucedida Selva de Pedra, de Janete Clair, vestindo atores como Regina Duarte, Dina Sfat e Francisco Cuoco. Logo em seguida, tornou-se chefe da costura da Globo. A figurinista afirma ter iniciado o esquema de permuta com lojas, para montar o setor de almoxarifado da emissora. Tratava-se de utilizar peças em cena em troca de um agradecimento nos créditos exibidos ao final das novelas. Ela se recorda de que as instalações da Globo ainda eram precárias, e só havia dois camarins para o elenco, um masculino e outro feminino.

Com o fim da TV Excelsior, Isabel Pancada foi trabalhar na Fenit, a tradicional Feira Internacional da Indústria Têxtil, juntamente com o cenógrafo Cyro Del Nero, com quem também chegou a fazer um especial do cantor João Gilberto, na TV Tupi, e um show na casa de espetáculos Canecão, no Rio de Janeiro. Segundo conta, seu trabalho agradou José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, o Boni, então diretor-geral da Central Globo de Produções, que assistiu ao espetáculo e a chamou para trabalhar na Globo.

Isabel Pancada criou os figurinos de muitas novelas da Globo, entre as quais: O Primeiro Amor (1972), A Patota (1972), que foi a única novela escrita pela dramaturga Maria Clara Machado, Escalada (1975), Anjo Mau (1976), Estúpido Cupido (1976), Locomotivas (1977) e Cabocla (1979). Também fez a direção de arte de produções como as minisséries Agosto (1993), Incidente em Antares (1994), A Madona de Cedro (1994) e Engraçadinha… Seus Amores e Seus Pecados (1995).

Pancada trabalhou, ainda, em outras emissoras. Em 1974, teve uma curta passagem pela TV Tupi, onde fez a direção de arte da novela A Barba-Azul e os figurinos da novela Os Inocentes (1974), ambas de Ivani Ribeiro. Em 1981, na TV Bandeirantes, coube à Isabel Pancada a concepção dos figurinos da novela Os Imigrantes, de Benedito Ruy Barbosa, que teve direção de arte do renomado escritor, cenógrafo e figurinista Gianni Ratto.

A trajetória da figurinista inclui trabalhos em publicidade e no cinema. Assinou os figurinos e a produção de arte de O Descarte (1973), de Anselmo Duarte, e de A Guerra dos Pelados (1970), de Sílvio Back.