Natural da cidade de Chicago, do alto dos seus 1,96m de altura, Carry estreou no cinema em 1979 e participou de diversas séries de TV, como Doctor Doctor, Murphy Brown e The District. Seu último trabalho foi no episódio nove da primeira temporada de The Unit, em 2006.

Julius Carry é mais conhecido, porém, como Sho 'Nuff, o shogun do Harlem, do filme O Último Dragão (The Last Dragon, 1985). Era apenas o seu terceiro trabalho no cinema - depois ficar de 1980 a 1984 só atuando na televisão - e uma geração inteira se lembrará do vilão com os braços cruzados e as garras reluzentes que ensina ao herói "Bruce" Leroy quem é o mestre de verdade.

Também é muito lembrado pelo papel Lord Bowler, um caçador de recompensas no seriado de faroeste As Aventuras de Brisco County Jr. Sendo este o seu papel preferido na sua carreira.

Veio a falecer por complicações no pâncreas devido a um câncer numa terça-feira, em 19 de agosto de 2008, na cidade de Studio City, Califórnia.