Olivier Noel Christian Anquier (Montfermeil, 11 de novembro de 1959), mais conhecido como Olivier Anquier é um chef de cozinha, empresário e apresentador de televisão franco-brasileiro.

Nascido em Montfermeil, na França, Olivier Anquier imigrou para o Brasil em 1979 e naturalizou-se brasileiro no final de 2007. No país, ele se tornou conhecido por trabalhar como apresentador de TV.

Comandou o quadro de culinária nos programas Tudo a Ver em 2005 e 2006, coordenado por Paulo Henrique Amorim, Domingo Espetacular em 2006, 2007 e 2008 chamado Diário do Olivier. Posteriormente, em 2007, teve um quadro de culinária no Programa da Tarde de Maria Cândida, também na Rede Record.

Teve passagens pela Rede Bandeirantes e hoje continua com o programa Diário do Olivier e o reality show, Cozinheiros em Ação, no GNT.
Hoje, além de apresentador, também é empresário. Seu mais recente empreendimento é o reconhecido restaurante L'Entrecot do Olivier em São Paulo.
Em 2012 fez uma participação especial na novela infanto-juvenil Carrossel do SBT como um chef de cozinha dando comida aos cachorros Rabito e Maria Antonieta.
Em 30 de março de 2017, Olivier deixa o GNT.

Cônjuge: Adriana Alves (desde 2010), Débora Bloch (de 1991 a 2006)
Filhos: Júlia Anquier, Hugo Anquier
Pais: François Anquier, Myriam Wever Anquier