O documentário narra a rede global de tráfico humano de escravos de pesca que atende o mercado global de frutos do mar.

Investigação sobre a indústria pesqueira da Tailândia, que fornece grande parte dos frutos do mar do mundo. A gigantesca frota pesqueira do país tem uma escassez crônica de até 60.000 pescadores por ano, deixando os capitães lutando para encontrar tripulação. Os traficantes de seres humanos aproveitaram a escassez de mão-de-obra, vendendo cativos de Mianmar, Tailândia, Indonésia, Camboja, Laos e todo o Sudeste Asiático por algumas centenas de dólares cada.

Uma vez no mar, os homens costumam passar meses, ou até anos, sem pisar em terra. Espancados, famintos e mantidos em jaulas, os homens são obrigados a trabalhar por pouco ou nenhum pagamento. Até 4.000 escravos trabalham atualmente na indústria de frutos do mar da Tailândia. A comida acaba nas cadeias de suprimento dos gigantes corporativos de alimentos e acaba nas lojas americanas como ração para animais, peixes e camarões frescos e congelados.

Ghost Fleet apresenta as histórias de Patima Thungprachayakul, uma abolicionista tailandesa que cometeu sua vida ajudando as vítimas e levando os perpetradores à justiça, e Tun Lin, que foi escravizado por muitos anos, mas por pouco conseguiu escapar.